Les origines de nos fèves de cacao

Ce film vous fait voyager au coeur des plantations de cacao. Découvrez l'histoire de notre chocolat, de la fève de cacao à la tablette de chocolat.

Ce film vous fait voyager de la fève de cacao jusqu'à vos papilles gustatives. Un voyage de plaisirs et de bien-être, à travers le beau, le bio, le bon, le juste et le noble !

Nous avons 6 origines différentes ; République Dominicaine, Pérou, Madagascar, Tanzanie, Haïti et Equateur. Voir nos tablettes Pures Origines.

Le cacao bio ne représente que 0,5 %  du marché mondial du cacao. Nous avons sélectionné des origines bio de grande qualité pour obtenir des saveurs différentes d'un continent à l'autre et d'une île à l'autre.

Comme on parle de terroir pour un vin ou un café, la nature des sols et les pays d'où proviennent nos fèves de cacao, vous procureront des saveurs différentes.

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L'idée, c'est que la subtilité est déjà dans le chocolat. Le cacao est une denrée agricole, il est cultivé par des gens différents, sur des sols différents, sous des climats différents. Ces producteurs récoltent plus ou moins à maturité, leurs fermentations se font différemment, le séchage aussi... Tout cela doit se retrouver dans le produit final.

Avec l'intégration de notre nouvelle ligne de torréfaction, nous avons appris à transformer les fèves de cacao en chocolat. Nous sommes donc désormais capables de travailler de la fève à la tablette.

Nous recherchons ce qu'il y a de meilleur et cela passe d'abord par la qualité des fèves de cacao. Nous les sélectionnons minutieusement afin d'initier tous les palais à la diversité des arômes de cacao. Nous vous proposons un voyage gourmand autour du monde à la découverte de terroirs variés et d'arômes subtils.

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