Notre chocolat

Des chocolats « bons, beaux et bio »

Aujourd’hui, nous proposons une large gamme de Chocolats Bio Premium grâce à un savoir-faire précieux et des matières premières de grande qualité. Grâce à l’expertise et à la maîtrise de nos 20 chocolatiers de métier, tous nos chocolats sont également sans lécithine. Toutes nos recettes sont naturelles, garanties pur beurre de cacao, sans huile de palme, sans gluten, sans aucun conservateur, colorant et arome artificiel.
Nos cacaos bio sont rigoureusement sélectionnés pour la richesse de leurs arômes :

  • Nos chocolats noirs sont composés au minimum de 70% de cacao. Cette forte teneur lui donne son goût incomparable et conserve toutes ses qualités nutritionnelles pour le plus grand bien de votre palais et de votre santé.
  • Nos chocolats au lait sont composés au minimum de 40% de cacao. Ce qui le rend moins sucré que la plupart des autres chocolats au lait.
  • Notre chocolat blanc principalement utilisé pour les décors des moulages de Noël et Pâques est composé de 34 % de beurre de cacao.
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Des chocolats pour tous les goûts

Depuis 2006, les chocolats Saveurs & Nature se sont développés en une large gamme : tablettes, coffrets de bonbons de chocolat, pralinés, moulages pour Noël et Pâques, bouchées, barres, fruits confits enrobés, pâtes à tartiner... Ayant conscience des enjeux nutritionnels et des convictions de chacun, nous souhaitons pouvoir satisfaire un maximum d’amateurs de chocolat en répondant à leurs différents besoins avec :

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Des chocolats labéllisés et engagés

Des produits 100% BIO

Chez Saveurs et Nature, fabriquer des chocolats 100% BIO, respectueux de l’environnement et de l’humain est un engagement et une éthique de toujours. Tous nos chocolats sont certifiés par Bureau Veritas Certification France – FR BIO 10, et tous nos emballages arborent le logo AB et eurofeuille.

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D’autres certifications avec la marque IKALIA

Toute la gamme Ikalia est certifiée Commerce Equitable selon le référentiel Fairtrade Max Havelaar. Afin de répondre aux besoins de tous, la gamme Ikalia est également composée de chocolats certifiés sans gluten (Plus d'infos sur www.afdiag.fr) et Vegan.

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Des chocolats « de la fève à la tablette »

Depuis l’année 2015, la chocolaterie a développé une nouvelle activité : la torréfaction des fèves de cacao.

"En tant que chocolatier, pour me distinguer de mes confrères, il était nécessaire de maîtriser ce savoir-faire ; la découverte de toutes les variétés de fèves sera encore un long parcours." Jean-Michel Mortreau, directeur général.

Nous avons donc intégré une ligne de transformation des fèves de cacao en chocolat dont le process est le suivant : torréfaction, triage, concassage, pré-broyage, conchage et affinage tempérage. Cela permet aux chocolatiers de Saveurs & Nature de confectionner des chocolats au goût unique en maîtrisant leur qualité de la fève à la tablette !

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Des chocolats pure origine : des fèves soigneusement sélectionnées

La fabrication d’un chocolat d’exception passe avant tout par la qualité des fèves de cacao. Nous les sélectionnons minutieusement afin d’initier tous les palais à la diversité des arômes de cacao.Comme on parle de terroir pour un vin ou un café, la nature des sols et les pays d’où proviennent nos fèves de cacao vous procureront des saveurs différentes. Nous vous proposons un voyage gourmand autour du monde à la découverte des terroirs variés et des arômes subtils de nos 6 origines de fèves : République Dominicaine, Pérou, Madagascar, Tanzanie, Haïti et Equateur.

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