Notre chocolat

Des chocolats « bons, beaux et bio »

Aujourd’hui, nous proposons une large gamme de Chocolats Bio Premium grâce à un savoir-faire précieux et des matières premières de grande qualité. Grâce à l’expertise et à la maîtrise de nos 20 chocolatiers de métier, tous nos chocolats sont également sans lécithine. Toutes nos recettes sont naturelles, garanties pur beurre de cacao, sans huile de palme, sans gluten, sans aucun conservateur, colorant et arome artificiel. Nos fèves de cacao bio sont rigoureusement sélectionnées pour la richesse de leurs arômes :

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  • Notre chocolat noir est composé au minimum de 70% de cacao. Cette forte teneur lui donne son goût incomparable et conserve toutes ses qualités nutritionnelles.

 

  • Notre chocolat au lait est composé au minimum de 40% de cacao. Ce qui le rend moins sucré que la plupart des autres chocolats au lait.

 

  • Notre chocolat blanc, principalement utilisé pour les décors des moulages de Noël et Pâques, est composé de 34% de beurre de cacao minimum.

Des chocolats pour tous les goûts

Depuis 2006, nous avons développé une large gamme de chocolats : tablettes, coffrets, moulages pour Noël et Pâques, bouchées, barres, fruits confits enrobés, pâtes à tartiner... Ayant conscience des enjeux nutritionnels et des convictions de chacun, nous souhaitons pouvoir satisfaire un maximum d’amateurs de chocolat en répondant à leurs différents besoins avec :

 

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Des chocolats labellisés et engagés

Des produits 100% BIO

Chez Saveurs & Nature, fabriquer des chocolats 100% bio, respectueux de l’environnement et de l’humain est un engagement et une éthique de toujours. Tous nos chocolats sont certifiés par Bureau Veritas (Certification France – FR BIO 10), et tous nos emballages arborent le logo AB et Eurofeuille.

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Plus de certifications avec la marque IKALIA

Toute la gamme Ikalia est certifiée Commerce Equitable selon le référentiel Fairtrade Max Havelaar. Afin de répondre aux besoins de tous, la gamme Ikalia est également composée de chocolats certifiés vegan et sans gluten.

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Plus d'infos sur www.maxhavelaarfrance.org et www.afdiag.fr


Des chocolats « de la fève à la tablette »

L’année 2015 a été marquée par l'intégration d'un nouveau savoir-faire : la torréfaction des fèves de cacao.

"En tant que chocolatier, pour me distinguer de mes confrères, il était nécessaire de maîtriser cette étape ; la découverte de toutes les variétés de fèves est encore un long parcours. Aujourd'hui, cela nous permet de travailler avec six origines." Jean-Michel Mortreau, fondateur.

Nous avons appris à torréfier les fèves de cacao pour les transformer en chocolat en intégrant une ligne de transformation dont le process est le suivant : sélection, torréfaction, concassage, conchage et affinage. Cela permet aux chocolatiers de Saveurs & Nature de confectionner des chocolats au goût unique en maîtrisant leur qualité de la fève à la tablette !

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Des fèves soigneusement sélectionnées

La fabrication d’un chocolat d’exception passe avant tout par la qualité des fèves de cacao. Nous les sélectionnons minutieusement afin d’initier tous les palais à la diversité des arômes de cacao. Comme on parle de terroir pour un vin ou un café, la nature des sols et les pays d’où proviennent nos fèves de cacao vous procureront des saveurs différentes. Nous vous proposons un voyage gourmand autour du monde à la découverte des terroirs variés et des arômes subtils de nos 6 origines de fèves : République Dominicaine, Pérou, Madagascar, Tanzanie, Haïti et Equateur.

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Au coeur des plantations de cacao : Découvrez l'histoire de notre chocolat, de la fève de cacao à la tablette.

De la fève de cacao jusqu'à vos papilles : Un voyage de plaisirs et de bien-être, à travers le beau, le bio, le bon, le juste et le noble !